CACHAÇO DE PORCO – Um prato simples, reconfortante, daqueles que quase se fazem sozinhos mas cheio de sabor e com umas batatas deliciosas
Ingredientes:
- – 1,5kg de cachaço de porco sem osso e limpo de gorduras
- – 2 cebolas em rodelas finas
- – 5 dentes de alho picados
- – 4 a 5 folhas de louro
- – um fio de óleo
- – sal, pimenta e pimentão doce qb
- – vinho branco qb
- – batatas pequenas para assar
No dia anterior, dê uns cortes no cachaço, como se fosse fatiar mas cortando apenas até meio, de forma a não desmanchar a peça de carne. Tempere-a com os dentes de alho picados, o pimentão doce, o sal e a pimenta. Massage a carne e coloque as folhas de louro nos cortes que deu na carne.
Coloque numa assadeira (de preferência de barro) as cebolas em rodelas e por cima destas coloque a carne. Regue generosamente com o vinho branco, tape a assadeira e deixe marinar durante a noite (desta forma a carne irá ganhar muito mais sabor).
No dia seguinte, descasque as batatas e coloque-as na assadeira, à volta da carne. Tempere as batatas com uma pitada de sal e regue com um fio pequeno de óleo. Leve ao forno, pré-aquecido a 220º, durante cerca de 2 horas, virando a carne de vez em quando e regando-a com o molho que se criou.
Sirva acompanhado com arroz e salada ou esparregado.
Fonte: https://gulosoqb.blogspot.com/