Paelha de Coelho – Uma delícia! Mas para a próxima deixo o coelho a temperar de véspera.
Ingredientes:
- 1 coelho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 250g de arroz
- 1 colher de chá de açafrão
- 5,5dl de água quente
- Sal e pimenta q.b.
- 1/3 de pimento amarelo (ou vermelho)
- 1/3 de pimento laranja (ou verde)
- Salsa picada q.b.
- Azeite q.b.
1.Corte o coelho em pedaços muito pequenos e tempere com sal e pimenta.
2.Pique a cebola e os alhos e ponha a refogar, numa frigideira larga, com o azeite. Quando estiver dourado junte o coelho e deixe ganhar cor, vá virando para ganhar cor de ambos os lados.
3.Retire a pele aos tomates e pique-os, depois junte-os ao refogado (se não forem muito maduros adicione um pouco de polpa de tomate).
4.Acrescente o arroz e o açafrão. Envolva tudo muito bem e verta a água aos poucos (de modo a que o arroz não pegue e que a água seja suficiente para cozer o arroz e ficar com molho).
- Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver cozido adicione a salsa picada e os pimentos cortados às tiras e deixe ficar mais um pouco ao lume. Rectifique o tempero e sirva.
Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/
