in

LOMBO DE PORCO COM CASTANHAS

  • 2 Kg de lombo de porco
  • 500 gr de castanhas congeladas
  • 600 gr de batatas
  • 250 gr de chalotas “cebolas pequenas”

INGREDIENTES PARA A PASTA

  • 1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
  • 10 Dentes de alho picados
  • 1 Ramo de salsa picada
  • 2 piri-piri
  • 50 ml de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 Colher de (sopa) de banha
  • 2 Folhas de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 Colher de (sopa) de margarina

PREPARAÇÃO DA PASTA

Frite as castanhas na margarina e reserve.
Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.

Sirvo com salada verde.

Confecionado por Julieta Venâncio.

Pudim de Arroz Doce

ROJÕES NO FORNO