- 2 Kg de lombo de porco
- 500 gr de castanhas congeladas
- 600 gr de batatas
- 250 gr de chalotas “cebolas pequenas”
INGREDIENTES PARA A PASTA
- 1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
- 10 Dentes de alho picados
- 1 Ramo de salsa picada
- 2 piri-piri
- 50 ml de azeite
- Sal q.b.
- 1 Colher de (sopa) de banha
- 2 Folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 1 Colher de (sopa) de margarina
PREPARAÇÃO DA PASTA
Frite as castanhas na margarina e reserve.
Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.
Sirvo com salada verde.
Confecionado por Julieta Venâncio.