Março 2023
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FEIJOADA DE LEITÃO
Esta receita que é um resultado ‘colateral’ de uma das iguarias mais famosas da região da Bairrada em Portugal. Claro que estou a falar do Leitão Assado à Bairrada. A Feijoada de Leitão possivelmente tem origem na Bairrada e é uma delicia (pelo menos esta que eu provei). Trata-se de aproveitar (cabeça,pés e alguma parte […] More
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in PeixeARROZ DE NAVALHAS
Aqui esta outra receita com as navalhas desta com arrozinho meio malandro. Nestes dias mais frios até que vai bem, mas deixamos de cantigas e vamos a receita. Ingredientes Preparação Depois das navalhas bem lavadas e as cascas tiradas (ver receita anterior ), reserve as águas de as cozer depois de coada. Num tacho com […] More
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Receita de Bacalhau Assado na Brasa
Ingredientes para 3 pax: Preparação: Demolhar o bacalhau Assar os pimentos e o bacalhau em carvão.Se possível em paralelo (outra pessoa) cozer as batatas e os ovos. Limpar os pimentos e partir em tiras.Empratar juntando cebola cortada fininha e temperando com o azeite. Serve-se acompanhado de azeitonas e broa de milho Fonte: Necas de Valadares More
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in FRITOSFILHÓSES DE COURGETTE! FICAM UMA MARAVILHA!
Ingredientes Preparação – Ver Video Consoante fique a massa da filhós Poderá ser necessário mais um ovo ou mais um pouco de farinha ( a cougette é um legume que ganha muita água) Fonte: Pérola na cozinha More
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Receita de Bacalhau confitado com batata nova
Ingredientes para 6 pax: Preparação: Colocar a batatinha a cozer em água e sal.Num tacho confitar o bacalhau conforme vídeo (+/- 100 ºC). Depois de cozida a batata dar o “murro”.Numa assadeira colocar o bacalhau com a pele para cima, à volta colocar 1/2 dúzia de dentes de alho laminados e verter o azeite e […] More
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in PeixeReceita de Bife de Atum
Ingredientes para 2 pax: Preparação: Cozer o feijão e as batatas em água e sal.Temperar o peixe com sal e levar a grelhar por mais ou menos 10 minutos. Virar o peixe e grelhar do outro lado por mais 5 minutos. Servir o peixe com o feijão verde, as batatas e os camarões. Temperar com azeite […] More
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in PetiscosReceita de Caracóis Cozidos
Ingredientes para 4 pax: Preparação: Lavar em diversas águas até estarem sem partículas e sem baba.Escolher os que não estejam frescos para serem rejeitados. Num tacho adicionar os caracóis e cobrir com água fria.Levar ao lume em lume brando para que os caracóis saiam da casca. Quando a água estiver quente temperar com sal, o […] More
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in SopasReceita de Sopa de Cebola com Frango
Ingredientes para 4 pax: Preparação: Limpar e retirar as gorduras do frango.Partir duas cenouras aos cubos. Levar o frango e as cenouras a cozer por vinte minutos, temperado com um pouco de sal.Retirar o frango e adicionar as massinhas e as cebolas cortadas às meias luas. Levar ao lume até estarem cozidos.Desfiar o frango e […] More
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RECEITA DO LEITÃO À BAIRRADA
Um leitãozinho assado no forno ia mesmo a calhar nesta páscoa, pois esta e a minha sugestão. Tive que o cortar em duas partes ao alto e depois ao meio para poder assar, assei metade de cada vez. Uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa. Ingredientes Preparação Amasse os alhos sem casca junto com o […] More
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Receita de Dourada grelhada com presunto
Ingredientes para 2 pax: Preparação: Temperar as douradas com sal.Colocar duas fatias de presunto dentro da barriga de cada dourada. Levar a grelhar na chapa previamente aquecida e molhada com um pouco de azeite.Num tacho colocar a cozer em água temperada com sal as batatas fatiadas com a pele, ao fim de cinco minutos juntar […] More
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Receita de maminha na chapa com grelos
Ingredientes para 2 pax: Preparação: Preparar os grelos para cozer em água temperada com sal. Lavar as batatinhas e levar a cozer em água temperada com sal sem tirar a pele. Temperar a carne com sal e grelhar na chapa deixando passar a gosto. Fonte: https://necasdevaladarescanal.blogspot.com/ More
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Receita de Costeletas de Borrego grelhadas
Ingredientes para 4 pax: Preparação: Temperar as costeletas com o sal , o alho e o vinho e deixar a marinar.Num tacho colocar os espinafres, um pouco de azeite, um pouco de sal e um pouco de água e deixar descongelar. Descascar as batatas, partir palitos grossos e fritar no óleo.Deixar cozer os espinafres ajustando […] More
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