Ingredientes
- 500g de miolo de camarão
- 1dl de azeite
- 600g de batata, cortada em tiras finas
- 2 cebolas, cortadas em meias-luas muito finas
- 2 dentes de alho, picados
- 6 gemas
- 2 ovos inteiros
- azeitonas
- salsa picada
- óleo para fritar as batatas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Frite as batatas em óleo (ou azeite), bem quente, não deixando ganhar demasiada cor, escorra-as em papel de cozinha.
Num tacho, aqueça o azeite e nele amacie a cebola e o alho, sem deixar ganhar cor.
De seguida, acrescente os camarões e mexa com cuidado cerca de 2-3 minutos, adicione a batata frita e envolva.
Numa tigela, bata as gemas com os ovos inteiros, tempere de sal e pimenta. Depois, com o lume brando, deite os ovos batidos no tacho dos camarões, mexendo com um garfo. Retire o tacho do lume enquanto os ovos ainda estão cremosos, para não secarem. Passe de imediato para uma travessa de servir.
Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas, sirva de imediato.
https://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt/
