Ingredientes para 4 pessoas:
- 600g de carne de vaca para estufar cortada em cubos
- 320g de esparguete
- Azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 200g de tomate pelado
- 6 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 2 cenouras cortadas em cubinhos
- 250 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de folhas de orégãos secas
- Sal
- Pimenta preta
Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, junte a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe fritar até que a carne ganhe cor.
Adicione o tomate pelado e a polpa de tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Passado o tempo, junte o vinho branco e meio litro de água quente.
Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos.
Caso seja necessário, a meio do tempo, adicione água.
Passado o tempo, junte a cenoura e mais meio litro de água quente.
Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Passados os 15 minutos e quando a carne estiver cozida, junte o esparguete e mexa muito bem com um garfo até que a massa amoleça.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de água quente.
Deixe cozer aproximadamente 10 minutos até que a massa fique “al dente”.
https://receitasexcepcionais.com.br/
