- 500 gr de água;
- 500 gr de bacalhau;
- 300 gr de couve lombardo ou portuguesa;
- 2 broas de milho;
- 6 dentes de alho;
- Azeite virgem extra q.b;
- Pimenta q.b;
- Sal q.b.
Preparação de Bacalhau com Couve na Broa
Bimby
Abrir uma tampa nas broas e retirar todo o interior.
Colocar a água no copo, e na varoma colocar a couve já sem talos e o bacalhau envolvido em papel de alumínio e programar 40 min / varoma / vel 2.
Colocar este miolo e azeite a gosto no copo da Bimby com 3 dentes de alho e picar 15 seg / vel 5.Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180º.
No copo limpo colocar azeite e os restantes alhos e picar, 8 seg vel 5. Refogar 5 min/ 120º/vel 1.
Limpar o bacalhau de espinhas e lascar.
Adicionar o bacalhau e a couve ao refogado, temperar com pimenta e programar 2 seg / vel 4.
Envolver o picado da broa e distribuir o preparado pelas 2 broas. Colocar as tampas e levar 15 min ao forno.
Modo tradicional
Abrir uma tampa nas broas e retirar os o interior.
Picar numa picadora com 3 dentes de alho e um pouco de azeite. Reservar.
Colocar o bacalhau e as couves a cozerem.
Despinhar o bacalhau .
Colocar os restantes alhos num tacho e azeite, deixar refogar um pouco e adicionar o bacalhau e as couves, envolver um pouco.
Adicionar a broa e envolver bem distribuir o preparado pelas 2 broas.
Colocar as tampas e levar 15 min ao forno.
Fonte: Raquel Bacelos / Bacalhau com Couve na Broa
