Um leitãozinho assado no forno ia mesmo a calhar nesta páscoa, pois esta e a minha sugestão. Tive que o cortar em duas partes ao alto e depois ao meio para poder assar, assei metade de cada vez. Uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa.
Ingredientes
- 1 leitão limpo ( cortado ao alto e ao meio )
- 150 gramas de toucinho branco triturado ( sem pele )
- 2 cabeças de alho
- 100 gramas de pimenta branca
- 50 garmas de pimenta preta
- 100 gramas de sal grosso
- vinho branco que baste
Preparação
Amasse os alhos sem casca junto com o sal, misture com o resto dos ingredientes até formar uma pasta ( utilize o vinho branco para a deixar mais branda ).
Num tabuleiro barre a parte de baixo com banha e ponho o leitão ( uma ou duas partes ) com a pele virado para baixo e por cima espalhe a pasta dos temperos, vai ao forno assar durante uma hora + ou -, findo este tempo víreo com a pele para cima e pincele com o molho que formou, deixe mais 1/2 hora + ou – até alourar ( se tiver grill com ventilação utilize esta função ).
Retire do forno e limpe o molho ( guarde o molho pois pode servir para temperar vários tipos de carne ) e ponha na travessa de servir, sirva com batatas fritas e laranjas as rodelas.
Bom Apetite
Fonte: COZINHA DO ZEZÃO
