O rabo de boi é uma carne saborosa e suculenta que combina muito bem com o grão de bico, um legume rico em proteínas e fibras. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um prato de rabo de boi com grão de bico que vai surpreender a sua família e amigos.
Ingredientes:
- 1 kg de rabo de boi cortado em pedaços
- 500 g de grão de bico cozido
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de colorau
- 200 ml de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
Tempere o rabo de boi com sal, pimenta e colorau e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços de rabo de boi de todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue as cebolas e os alhos até ficarem macios. Junte o vinho tinto, o louro, o alecrim e um pouco de água e deixe ferver.
Volte o rabo de boi para a panela, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
Abra a panela com cuidado e acrescente o grão de bico cozido. Misture bem e deixe apurar por mais 10 minutos em fogo baixo, sem tampar.
Sirva o rabo de boi com grão de bico polvilhado com salsa picada e acompanhado de arroz branco ou pão caseiro.
