Rancho de Bacalhau

Vão precisar de (serve 4 pessoas):

1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de tomate em pedaços (opcional)
1 colher de sopa de massa de pimentão
1/2 couve lombarda
1 cenoura grande
2 postas de bacalhau
500g de grão cozido (1 frasco)
1 mão cheia de massa de cotovelinhos
sal

Confeção:

Piquei a cebola, o alho e levei ao lume num tacho largo com o azeite. Quando a cebola amoleceu, adicionei o tomate e a massa de pimentão, logo de seguida a couve partida em pedaços e a cenoura partida em rodelas. Reguei com um pouco de água e deixei ferver 3 a 4 minutos, até a couve murchar.

Adicionei o bacalhau partido em cubos, temperei com sal e deixei cozinhar 2 a 3 minutos.

Acrescentei o grão cozido e a massa, retifiquei a água e deixei cozinhar mais 8 minutos.

Servi polvilhado com salsa.