Frango com mel e limão

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Quase todos os domingos faço um franguinho assado… desta vez experimentei uma receita diferente… achei que fosse ficar muito mais doce do que ficou mas afinal o limão corta bem o doce do mel… e ficou estaladiço, húmido e saboroso!

Ingredientes:

-1 frango inteiro
-Sumo de 2 limões
-3 colheres (de sopa) de hortelã picada
-1 colher (de sopa) de coentros picados
-4 dentes de alho picados
-4 colheres (de sopa) de mel
-2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
-sal e pimenta
-coentros e 1 limão em gomos para guarnecer

1.Misturar o sumo dos limões com a hortelã, os coentros e o alho picado;

2.Levantar a pele do frango com cuidado para não rasgar e barrar o interior com esta mistura;

3.Temperar com sal e pimenta e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos (com um pouco de água no fundo do tabuleiro para não queimar);

4.Misturar o mel e a manteiga derretida e de 10 em 10 minutos pincelar todo o frango com esta mistura até estar cozinhado e dourado;

5.Servir com coentros e gomos de limão.

Fonte: Livro “Natural by Chakall”, Oficina do Livro