Grão com Bacalhau de Tomatada e Ovos Escalfados

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• Ingredientes:
• •6 postas de bacalhau
• •camarão a gosto (opcional)
• •400g de Grão cozido
• •Azeite q.b.
• •400 g de cebola
• •2 dentes de alho
• •800 g de tomate bem maduro
• •2 colheres de sopa de polpa de tomate
• •1 folha de louro
• •Sal e pimenta preta q.b.
• •1 colher de sopa rasa de orégãos secos
• Para finalizar:
• •6 ovos
• •Coentros (opcional)

Preparação:

Preparação das Postas de Bacalhau e Sopa de Tomate:

1. Dar uma fervura no bacalhau e camarão. Reservar a água.

2. Amolecer em azeite as cebolas e os dentes de alho picados.

3. A seguir, acrescentar o tomate (sem pele) picado finamente, a polpa de tomate e o louro.

4, Temperar com sal e pimenta preta moída na hora, adicionar os orégãos e cozinhar por 5 a 6 min.

5. Adicionar a água do bacalhau, tapar e cozinhar por 10 min. aprox.

6. Acrescentar as Postas de Bacalhau, o camarão e o grão. Deixar cozinhar, destapado, por 7 a 8 min.

Para servir:

7. Acrescentar os ovos um a um e escalfar por 4 a 5 min.

Bom apetite

Foto e receita de Bel Santos