Courgetes recheadas
Para aproveitar as courgetes que estão agora em alta na quinta, resolvi experimentar umas recheadas, com o que tinha em casa.
- 2 courgetes
- 200gr de fiambre
- 1 cebolinha pequena
- Maionese
- Mostarda
- Mozzarella e Parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Cortei as courgetes ao meio e retirei o interior com uma colher de modo a deixar uma espessura de meio cm. mais ou menos.
Depois piquei o miolo da courgete, a cebola muito fininha e o fiambre.
Temperei com sal e pimenta e juntei a maionese e a mostarda, de modo a ligar tudo.
Enchi de novo as courgetes e cobri com os queijos ralados.
Levei ao forno a cozer por meia hora mais ou menos
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