Feijão com Frango e Enchidos
Com o tempo que tem estado, o que apetece são comidinhas consistentes e que nos aconcheguem o estômago.
Este prato foi elaborado com restos. Tinha uns peitos de frango que pediam para ir para o lume, tinha uns enchidos que tinham sobrado de um cozido que fiz há uns dias e o resto de lombardo a pedir cozedura.
Saiu isto.
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- Lombardo
- 1 lata de feijão de manteiga
- 1 farinheira
- 1 chouriço de carne
- Sal e pimenta preta
- Polpa de tomate
- Azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Água
Fiz um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola bem migados, após o que juntei a polpa de tomate. Adicionei um pouco de água. Juntei o lombardo e os enchidos, deixando cozer. À parte, salteei os peitos de frango (temperados de sal e pimenta) em azeite e alho. Quando os enchidos estavam cozidos, retirei, parti aos bocados e devolvi ao tacho. Quando estavam quase tudo cozido, juntei o feijão de manteiga e misturei.
Para feijoada, era pouco de cada coisa e o feijão não era dos mais indicados, mas a verdade é que saiu um pratinho muito aconchegante e saboroso.
Fonte; https://amesacomakaty.blogspot.com/
