Feijoada com Couve Lombarda migadinha

Na verdade, é feijoada à transmontana mas gosto muito do lombardo bem migadinho lol.

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Ingredientes

• 2 latas grandes feijão vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite
• Polpa de tomate
• 0,5 kg entrecosto
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 morcela
• Toucinho
• Orelha, chispe e focinho de porco
• Lombardo
• Sal
• Vinho branco

Refoguei a cebola e os alhos em azeite com polpa de tomate e adicionei um niquinho de vinho branco. À parte, dei um entalão nas carnes e nos enchidos em água e sal, após o que juntei ao refogado. Juntei água e deixei ganhar gosto. Parti o lombardo e juntei ao tacho.

Deixei cozer e rectifiquei de sal. Adicionei o feijão e envolvi tudo, deixei cozer até apurar o gosto (por vezes é necessário adicionar maís água mas não foi o caso).

Ficou deliciosa, sobretudo porque no final juntei picante caseiro. Feijão e picante, uma combinação explosiva looool.

Fonte; https://amesacomakaty.blogspot.com/