Hoje quero ensinar como fazer uma refeição económica e deliciosa. Arroz de Atum com Ovos Escalfados.
Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate de cacho
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 lata de atum
- 2 ovos
- sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
- azeite q.b.
- 1 raminho de salsa
- 1 medida de arroz
- 3 medidas de água a ferver
Preparação:
- Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar.
- Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura ralada e o tomate em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir).
- Adicione a polpa de tomate e envolva bem, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver.
- Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
- Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem.
- Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer.
- Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.
