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BACALHAU ASSADO EM “CAMA” DE AZEITE

PS: A receita que vos deixo é para duas pessoas, depois só têm que ajustar as doses para a quantidade que precisarem.

Ingredientes:

✅2 postas de bacalhau demolhado✅500ml azeite✅Pimenta preta✅Dentes de alho inteiros esmagados✅2 folhas de louro
✅Batatinhas para assar✅Sal e Pimenta✅Pimentão doce✅Tomilho✅Azeite q.b.
Cobertura:✅Miolo de broa de milho✅Salsa fresca picada✅Alho picado✅Azeite suficiente para ligar✅Pimenta✅Sal


Preparação:

1 –  Numa assadeira pequena coloca-se o azeite, os alhos e o louro. Depois coloca-se o bacalhau com a pele voltada para baixo. O azeite deve cobrir metade da posta. Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 1 hora. Vai-se regando o bacalhau com o azeite de 20 em 20 minutos.2 – Numa outra assadeira colocam-se as batatas temperadas com sal, pimenta, pimentão doce e tomilho. Regam-se com azeite e mistura-se tudo. Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 1 hora.3 – Entretanto prepara-se a cobertura de broa de milho, levando ao processador o miolo da broa, com alho picado, sala picada, sal e pimenta. Tritura-se e vai-se adicionando o azeite aos poucos com o processador em movimento até obter uma pasta.4 – Depois de cozinhado, retira-se as batatas e o bacalhau. Cobre-se o bacalhau com a broa e leva-se ao forno a gratinar por mais 5 minutos.Serve-se acompanhado das batatinhas e de esparregado de grelos.

Fonte: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

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Receita deTia Adelina