em ,

Bacalhau assado em “cama” de azeite

Bacalhau assado em "cama" de azeite

Ingredientes: 

  • 2 postas de bacalhau demolhado 
  • 500ml azeite 
  • Pimenta preta 
  • Dentes de alho inteiros esmagados 
  • 2 folhas de louro 
  • Batatinhas para assar 
  • Sal e Pimenta 
  • Pimentão doce 
  • Tomilho 
  • Azeite q.b. 
  • Cobertura: 
  • Miolo de broa de milho 
  • Salsa fresca picada 
  • Alho picado 
  • Azeite suficiente para ligar 
  • Pimenta 
  • Sal 

Preparação: 
1 – Numa assadeira pequena coloca-se o azeite, os alhos e o louro. Depois coloca-se o bacalhau com a pele voltada para baixo. O azeite deve cobrir metade da posta. Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 1 hora. Vai-se regando o bacalhau com o azeite de 20 em 20 minutos. 
2 – Numa outra assadeira colocam-se as batatas temperadas com sal, pimenta, pimentão doce e tomilho. Regam-se com azeite e mistura-se tudo. Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 1 hora. 
3 – Entretanto prepara-se a cobertura de broa de milho, levando ao processador o miolo da broa, com alho picado, sala picada, sal e pimenta. Tritura-se e vai-se adicionando o azeite aos poucos com o processador em movimento até obter uma pasta. 
4 – Depois de cozinhado, retira-se as batatas e o bacalhau. Cobre-se o bacalhau com a broa e leva-se ao forno a gratinar por mais 5 minutos. 
Serve-se acompanhado das batatinhas e de esparregado de grelos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

O que achou desta receita?

Receita deTia Adelina