Os bilharacos, também chamado de bilharecos, são doces tradicionais típicos de Aveiro. Na região de Coimbra, estes fritos, com a massa feita à base de abóbora,
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora menina
- 200 gr de açucar
- 100 gr de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de vinho do porto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparação:
- No dia anterior a preparação dos bilharacos descasque a abóbora e coloque-a a cozer em água com uma pitada de sal
- Coloque a no escorredor e depois passe-a para um pano fino
- Esprema-a para eliminar o maximo de água possivel ( e é muita!)
- Deixe-a pendurada dentro do pano a escorrer durante a noite
- No dia seguinte junte à abobora os restantes ingredientes e deixe levedar durante cerca de 1 hora
- Com a ajuda de dua colheres de sopa forme bolinos e coloque a fritar em óleo abundante e bem quente
- Depois de os retirar pode polvilhar com açucar e canela ou regar com uma calda de açucar.
