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Bolo de Pêssegos em Calda

O bolo de pêssego é muito conhecido e pode ser preparado com pêssegos ao natural ou com pêssegos em calda (como é o caso da receita aqui apresentada). Este bolo torna-se mais calórico devido à calda onde o fruto está mergulhado, mas é também ela que lhe dá um sabor mais intenso e torna o bolo especialmente húmido e apetecível…

Ingredientes:

  • 125 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • ½ saco de fermento químico
  • 1 saco de açúcar baunilhado
  • 300 ml de natas batidas
  • 500 g de pêssegos em calda

Confeção:

Misture muito bem a manteiga amolecida com açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, e acrescente, em chuva, a farinha misturada com o fermento e o açúcar baunilhado. Bata ligeiramente as natas e junte-as.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada e deixe cozer durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

Entretanto deixe escorrer os pêssegos da calda. Retire a forma do forno e afunde os pêssegos na massa. Leve novamente ao forno e termine a cozedura, deixando mais 30 minutos. Deixe arrefecer na forma.

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Receita deTia Adelina