Bolo Podre Conventual –
Uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual.
O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.
É excelente para partilhar com a família ou os amigos numa festa ou num lanche de domingo.
- 5 Ovos
- 350 gr de açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa de mel
- 1 Colher de sopa de azeite
- 2 dl de leite gordo
- 1 Colher de sopa de banha
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 1 Colher de chá de raspas da casca de limão
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 300 gr de farinha de trigo com fermento
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Açúcar em pó
Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha. Acenda o forno antes de começar a bater o bolo. Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa. Aromatize com raspas de limão e canela. Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Creditos: https://www.receitasemenus.net