Ingredientes:
– 400 g Farinha para bolos
– 400 g batata doce
– 300 g de Farinha de Amêndoa moída
– 100 g de margarina
– 200 g de açúcar
– 450 g de frutos secos
– 35 g de fermento de padeiro
– 5 Ovos
– 4 Iogurtes Naturais
– 1 Cálice Vinho do Porto
– Sumo de 1 laranja
– Sal pitada
– Ovo batido para pincelar
Preparação:
Cozer a batata-doce num pouco de água (só a cobrir praticamente o fundo), com 50 gramas de açúcar, depois de cozida faça um puré com a varinha mágica, reserve e deixe arrefecer.
Num recipiente bata os ovos com o restante açúcar e a manteiga amolecida. Depois adicione os iogurtes, o fermento, a farinha de amêndoa, a farinha para bolos, a pitada de sal e bata com uma batedeira. Agora mexendo à mão, Juntar o puré de batata-doce aos poucos, sempre a mexer com as mãos adicione o sumo de laranja, o vinho do Porto e por último os frutos secos. Deixe em repouso num lugar quente e seco durante 2 horas.
Num tabuleiro pegue numa parte da massa e faça uma forma redonda (tipo bolo rei), e decore com frutos secos a gosto e pincele por cima com uma gema de ovo.
Leve ao forno a 180º tenha atenção para que os frutos secos não se queimem.
Esta receita dá para 3 bolos médios.
A massa fica muito macia, adequada para Verdadeiros Príncipes.
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