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Bolo Rei de Maça e Frutos Secos

Ingredientes:

Bolo

  • 450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar;
  • 70 g açúcar;
  • casca de 1 laranja;
  • casca de 1 limão;
  • 130 g leite;
  • 70 g manteiga, mais q.b. p/ untar;
  • 3 gemas de ovo;
  • 1 saqueta de fermipan (ou 25g de fermento de padeiro fresco);
  • 20 g sumo de laranja;
  • 40 g vinho do porto;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 gema para pincelar.

Recheio

  • 3 maças;
  • 150 g de miolo de noz;
  • 50 g de pinhão;
  • 50 g de passas;
  • 60 g de açúcar mascavado escuro;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • canela q.b

Execução:

Método tradicional

Desfaça o fermento com um pouco de leite tépido.
Leve o restante leite ao lume com a manteiga, até que esta comece a derreter.
Misture o açúcar com as rapas dos citrinos, usando as pontas dos dedos, até obter um açúcar bem aromático.
Junte à mistura de leite e manteiga e deixe em infusão alguns minutos.

Adicione o sumo de laranja, o vinho do Porto e as gemas, batendo um pouco.
Peneire a farinha para uma bacia e abre ao centro uma cova, junta uma pitada de sal.
Adicione a mistura líquida e o fermento.

Fonte: https://www.sobremesasdeportugal.pt/

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Receita deTia Adelina