Se nunca provou, não imagina o que está a perder. É muito saboroso e é fácil de fazer.
Ingredientes:
Bolo:
- 9 Ovos
- 18 colheres de sopa de açúcar
- 190 g de Nozes
- 135 g de Amêndoa
- 3 colheres de sopa de Farinha
Cobertura:
- 250 g de manteiga sem Sal
- 250 g de Açúcar
- 2 Clara
- 1 Limão
Preparação:
- Ligar o forno a 180º
- Forrar untar e polvilhar uma forma rectangular grande. Este bolo depois vai ser partido ao meio para fazer um quadrado.
- Moer as nozes com as amêndoas.
- Bater as gemas com 14 colheres de açúcar até fazer uma gemada.
- Bater as claras em castelo e no fim juntar as 4 colheres de açúcar.
- Depois junte alternadamente à gemada o miolo triturado e as claras. Com o cuidado de mexer sempre de baixo para cima para a massa ficar fofa.
- Deitar na forma e levar a cozer 30 a 40 minutos. Não deixe cozer demais.
Cobertura:
- Bater a manteiga amolecida (deixe fora do frigorífico para ficar à temperatura ambiente) juntamente com o açúcar e a raspa de limão. Vai ter de bater muito até formar um creme.
- Bata as claras em castelo e junte umas gotas de limão.
- Misture depois as claras na manteiga.
- Depois do bolo está frio. Corte o bolo ao meio para formar 2 quadrados.
- Rechear e cobrir com o creme. Decorar com nozes picadas.
Bom apetite.
Fonte: iguaria
