Esta é uma variante da receita tradicional dos cajuzinhos de amendoim, um doce muito conhecido da cozinha brasileira. Nos estados do norte e nordeste do Brasil, a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, dando aos bolos um gosto característico.
Além das claras, nesta receita é adicionado chocolate em pó, tornando os docinhos mais escuros, mas igualmente deliciosos.
Ingredientes:
- ½ kg de amendoins torrados e moídos
- ¾ chávena de chocolate em pó
- 3 colheres de açúcar
- 4 claras
Confeção:
Bata as claras em castelo e junte-lhes os restantes ingredientes. Misture bem, mas com movimentos delicados para não partir as claras.
Enrole a massa, dando a forma de pequenos cajus.
Passe os cajuzinhos no açúcar e enfeite-os com amendoim.
Fonte: http://www.docesregionais.com
