Mais uma receita tradicional e bem conhecida “Carne de Porco à Portuguesa” um dos grandes clássicos da cozinha portuguesa aqui com ligeiras adaptações, mais simples e mais económica, cá em casa é bastante apreciado…
Esta receita ficou mesmo muito boa, a carne bem apurada e tenrinha, muito suculenta, pratos simples e que já fazemos de cor, mas que são bem saborosos e bastante reconfortantes. Experimentem!
INGREDIENTES
- 600gr de carne de porco para rojões
- 4 a 5 batatas médias
- 5 dentes de alho picadinhos
- 2 a 3 folhas de louro
- 2 colheres (chá) de massa de pimentão
- piri-piri caseiro q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- azeite q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- pickles q.b.
- salsa q.b.
PREPARAÇÃO
Carne de Porco à Portuguesa
Corte a carne aos cubos médios, coloque-a numa taça e tempere com sal, a massa de pimentão, o louro, o alho picado, pimenta a gosto, o piri-piri caseiro, regue com o vinho branco.
Envolva a carne muito bem para pegar todos os temperos, tape com película aderente e deixe marinar pelo menos 1 a 2 horas no frigorífico.
Ao fim desse tempo coloque 1 colher de banha de porco, azeite q.b. numa frigideira grande e leve ao lume a aquecer.
Escorra a carne da marinada (reserve-a) e coloque-a na frigideira já bem quente e leve a fritar, mexendo ocasionalmente.
Depois de a carne estar douradinha, refresque com a marinada que reservou, tape e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Entretanto descasque as batatas e parta-as em cubos pequenos, lave e deixe a escorrer, frite em óleo bem quente.
Depois de fritas passe para uma taça com papel da cozinha para escorrer o óleo tempere com um pouco de sal.
Quando a carne estiver macia e a seu gosto, coloque numa travessa para servir em cima das batatas e polvilhe com a salsa, decore com picles e com as azeitonas, sirva imediatamente.
Agora é só se deliciar com este suculento prato de carne bem saboroso.
Bom apetite!
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