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CARNE DE PORCO À ALENTEJANA. Um clássico cheio de alma e sabor do Alentejo!

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA – Sabia que este prato foi criado no Algarve? Parece que o cozinheiro que o inventou deu-lhe este nome porque a carne usada era de porco alentejano. Independentemente da região do país onde vive, siga a nossa receita e prepare este clássico em sua casa.

Foto de https://www.pontodacarne.pt/

INGREDIENTES:

Ingredientes

Carne de Porco1 kg
Amêijoas1 kg
Alho7 dentes
Vinho Branco1 copo
Banha2 colheres de sopa
Pimentão-doce2 colheres de sopa
Louro4 folhas
Coentros1 ramo
Picklesq.b.
Azeiteq.b.
Sal e Pimentaq.b

PREPARAÇÃO:

Descasque os alhos, esmague-os e misture-os com a folha de louro, a banha e o pimentão-doce, transformando tudo numa pasta. Tempere com sal e pimenta.

Corte a carne em cubos e envolva-os na mistura anterior. Deixe repousar cerca de 1 hora. Acrescente depois o vinho branco e deixar repousar por mais uma hora.

Escorra a carne da marinada e reserve-a. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe saltear até ficar dourada.

Adicione a marinada, bem como as amêijoas bem escorridas e metade dos coentros picados. Tape o tacho e deixe que as amêijoas abram. Sirva com pickles e com os restantes coentros.

Fonte; https://lifestyle.sapo.pt/

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