Receitas Alentejanas e Portuguesas
Receitas Alentejanas e Portuguesas
Sonhos com Calda de Açúcar – Estes sonhos são diferentes dos que habitualmente vejo, são muito leves, a sua massa é macia e a sua textura é deliciosamente estaladiça, por fim são regados com uma calda de açucar que lhes confere um brilho intenso e absolutamente irresistível! Ingredientes: 1 chávena de água 1 chávena de […] More
Uma receita tão antiga com mais de 100 anos. Já a minha avó dizia que era da sua bisavó,,, Quando ela as fazia nunca tinham medida certa, e a receita anotava-se mentalmente vendo-a fazer… As quantidades que vou indicar rendem pouco mais de duas dúzias de filhós. Comecei por colocar 6 ovos, muito frescos, dentro […] More
INGREDIENTES 400 gr de bacalhau demolhado e desfiado 1 cebola pequena raspada 1 mão cheia de salsa 4 gemas Chávena e meia de farinha com fermento 4 claras em castelo 1 garrafa de água das pedras Sal pimenta q.b. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.Num recipiente, junte as gemas […] More
A sugestão hoje são rissóis. Ficam uma delícia. Ingredientes da receita: 1 ½ litro de leite 1 chávena de óleo 1 colher de sal 2 caldos knorr de galinha 5 chávenas de farinha de trigo 2 claras de ovo Pão ralado Recheio a gosto Ingredientes da receita: Ferva numa panela o óleo, o leite, o sal […] More
Mais uma receita tradicional como sugestão este Bacalhau à Moda de Lafões. Ingredientes: 4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 1 cebola 100ml de azeite 1kg de batatas 6 pés de salsa azeitonas pretas q.b. pickles q.b. Para panar: 1 ovo farinha q.b. pão ralado q.b Preparação: Mergulhe o bacalhau em água a ferver […] More
Desta vez a sugestão são filhoses à moda da beira. Ingredientes da receita: 2 kg de farinha de trigo +/- 250gr de abóbora cozida triturada 500gr de açúcar Fermento de padeiro q.b. 1 copo de aguardente 1 copo de sumo de laranja Sal q.b. 12 ovos Leite morno q.b. Azeite (1 chávena) Óleo q.b. para […] More
As pataniscas de bacalhau são um dos maiores clássicos portugueses de todos os tempos e são perfeitas para qualquer altura do ano. Como acompanhamento, sugerimos uma salada de feijão-frade ou um arroz de tomate malandrinho. Ingredientes: 1 posta de peixe de sobras (bacalhau, pescada, etc.) 1/4 de pimento vermelho picado 1 cebola pequena picada 2 […] More
A sua confeção faz-nos lembrar os nossos tempos de criança, em que vivíamos intensamente a azáfama de um Natal tradicional, vendo maravilhados a preparação dos doces e dos pratos que iriam compor a mesa da consoada. Além de serem muito saborosas, estas filhós mantém-se durante vários dias e, mesmo já durinhas, são ótimas com uma […] More
As filhós, como as fazia a minha avóQuando ela as fazia nunca tinham medida certa, e a receita anotava-se mentalmente vendo-a fazer… As quantidades que vou indicar rendem pouco mais de duas dúzias de filhós. Comecei por colocar 6 ovos, muito frescos, dentro de um alguidar com água morna, coisa que a avó fazia para […] More
Ingredientes 1 kg de lulas médias ou pequenas 800 g de batatas 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de vinho branco 1 ramo de salsa Pimenta branca em grão q.b. Sal marinho ou flor de sal q.b. Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, […] More
Sugestão do dia. Sonhos de Bacalhau e Arroz de Feijão para o jantar. Ingredientes da receita: Para os sonhos 250g água 200g farinha 50g manteiga 4 ovos 1 colher de sopa de banha 1 colher de chá de fermento em pó 300 gr bacalhau demolhado e desfiado salsa 1 colher de café de sal óleo para fritar Para o arroz de […] More
Na minha casa faço sempre os rissóis e congelo para um almoço ou jantar mais rápido ou preguiçoso, e para entrada em refeições de convívio. Ingredientes para o recheio:(para 64 rissóis) 750grs de pescada500grs de ameijoa congelada 100grs de delícias do mar 5 colheres de azeite 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados […] More