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COELHO ESTUFADO COM “ORELHAS DE BURRO” (Cogumelos)

COELHO ESTUFADO – Gosto bastante de coelho. Utilizo de várias maneiras, e este refogado com cogumelos e castanhas fica bastante apaladado….

Aqui vai:

De véspera temperar o coelho com:

  • 1 gole de Azeite
  • 2 dentes de Alho picado
  • 1 folha de Louro
  • 1 pitada de Pimenta Branca
  • 1 pitada de Colorau
  • 1 gole de Vinho Tinto
  • Sal a gosto
  • Alecrim q.b. e a gosto

Numa panela deitar um fio de azeite a gosto. Cortar uma cebola bem picadinha e 1 ou 2 tomatitos bem maduros. Deixar refogar até a cebola começar a quebrar. Junte então o coelho, umas rodelas de salpicão caseiro e os cogumelos. (fica bem com qualquer tipo de cogumelos) Regue com a marinada, tape o tacho e leve ao lume, deixando ir cozinhando lentamente até o coelho ficar macio e cozido.

Quando estiver quase pronto, juntar castanhas a gosto e que foram préviamente assadas e descascadas. (eu tinha congeladas e já assadas)
Tape a panela e deixe cozinhar cerca de mais 5 m. Retire do lume e sirvo com o acompanhamento que mais gostar……..

Eu, acompanhei apenas com uns grelitos salteados…
Espero que gostem.

Fonte; http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.com/

TARTE DE REQUEIJÃO. O interior fica mesmo uma tentação!

Bolo 3 delícias do Algarve