em ,

Conheça a receita original do Leitão da Bairrada

É um verdadeiro embaixador da gastronomia portuguesa e defende as nossas cores como poucos. Descubra a receita original do leitão da Bairrada.

O leitão da Bairrada é um prato delicioso, daqueles que dá mesmo vontade de lamber os dedos para prolongar o prazer. Considerado como uma 7 Maravilhas Gastronómicas, revelamos a receita original do leitão da Bairrada, para que possa preparar em casa – se tiver um forno a preceito.

Outrora, esta receita era apenas consumida em dias festivos, mas hoje o leitão da Bairrada atrai visitantes e turistas para uma experiência cheia de sabor ao longo de todo o ano – principalmente na zona da Mealhada, a zona de excelência para a confeção.

RECEITA ORIGINAL DO LEITÃO DA BAIRRADA

  • Ingredientes
  • 1 leitão com cerca de 6kg
  • 2 cabeças de alhos
  • 3 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de pimenta moída
  • 1 ramo de salsa
  • 50gr de toucinho
  • 80gr de banha de porco
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b
  • Vinho branco q.b

Modo de preparaçãoPUBLICIDADE

  1. Pisar todos os ingredientes dentro de um almofariz, com exceção da manteiga, que só deve ser adicionada no fim, bem como o azeite, para unir a pasta.
  2. Espetar o leitão numa vara de loureiro ou inox, pelo ânus até à boca.
  3. A vara ser maior que o leitão e ficar fora do forno cerca de 1 metro.
  4. Amarrar as patas de trás à vara com um arame fino, deixando as patas da frente livres as mãos livres.
  5. Barrar todo o leitão com o tempero – por dentro e por fora.
  6. Dar umas picadas ao longo do leitão, para facilitar a cozedura.
  7. Cozer os rasgos abertos no ventre, entre as mãos ou pescoço e levar ao forno, durante cerca de duas horas.
  8. Regar de vez em quando com vinho branco.
  9. Quando estiver assado, retira-se o molho acumulado na barriga e serve-se acompanhado de batatas fritas ou batata a murro e molho.
  10. O leitão deve ser sempre servido com a pele virada para cima.

https://www.e-konomista.pt/

O que achou desta receita?

Frango à Maricas

Frango à Maricas! Uma receita simples e deliciosa! Os amantes de frango vão adorar!

Moamba à moda de Angola: receita com sabor a África