Ingredientes para 8 unidades
✅8 crepes
✅manteiga q.b.
✅óleo q.b.
✅1 cebola grande, picada finamente
✅1 cenoura grande, ralada grosseiramente
✅1 alho-francês grande – só a parte branca, cortado em meias-luas finas
✅100 g de rebentos de soja – passados por água fria corrente e bem escorridos se forem de conserva
✅1 ramo de cebolinho, picado
✅1 colher (sopa) bem cheia de molho de soja
✅sal
✅2 ovos grandes, batidos
✅pão ralado q.b.
Preparação
Prepare os crepes. Reserve.
Aquecer 1 colher (sopa) de óleo juntamente com 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira ampla.
Saltear a cebola picada e as meias-luas de alho-francês em lume forte durante 2-3 minutos.
Juntar a cenoura ralada e os rebentos de soja. Saltear durante mais 2-3 minutos – os vegetais devem ficar ligeiramente crocantes.
Temperar com o molho de soja e um pouco de sal. Envolver o cebolinho picado e retirar a frigideira do lume.
Colocar os crepes sobre a bancada e distribuir o preparado de vegetais por estes. Fechar os crepes, formando pacotinhos rectangulares.
Passar cada crepe por ovo batido e depois por pão ralado.
Aquecer um pouco de óleo e de manteiga numa frigideira grande. Adicionar os crepes com as dobras viradas para baixo.
Fritar de ambos os lados até ficarem dourados e estaladiços, virando os crepes apenas uma vez.
Escorrer muito bem sobre papel absorvente e servir de seguida, acompanhando com salada de alface.
Fonte: https://www.receitasemenus.net
