Ingredientes
- 3 Placas de massa folhada
- 15 gemas
- 15 colheres de sopa de água
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de compota de frutos silvestres
- Frutos silvestres frescos q.b.
- Açúcar em pó q.b.
Preparação do doce de ovos:
Numa taça junte as gemas, o açúcar e a água. Mexa bem até obter uma mistura homogénea. Leve ao lume até engrossar.
Preparação das placas de massa folhada:
Leve ao forno pré-aquecido a 200º, 2 placas de massa folhada dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal.Coloque por cima da massa folhada uma folha de papel vegetal e sobreponha um tabuleiro (ao colocarmos um tabuleiro sobre a massa folhada, este não vai permitir que a massa cresça, logo fica mais estável quando sobrepusermos as várias placas na montagem).Quando a massa começar a alourar, retire o tabuleiro que cobre a placa, e deixe ficar a alourar mais um pouco no forno.Por último, leve ao forno a placa de massa folhada que vai ficar no topo do bolo, esta não leva o tabuleiro por cima, para que cresça.
Montagem:
Num prato de servir coloque um pouco de doce de ovos para que a placa de massa folhada não deslize.Seguidamente, coloque uma placa de massa folhada. Barre com metade da compota de frutos silvestres e por cima desta coloque metade do doce de ovos.Sobreponha outra placa de massa folhada e repita a operação.Por fim, coloque a placa de massa folhada que foi ao forno sem o tabuleiro por cima.Decore a gosto com os frutos silvestres.Polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!
Fonte:http://rosaalecrim31.blogspot.com/
