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Folhas de Couve Recheadas

Folhas de Couve Recheadas
Folhas de Couve Recheadas
Folhas de Couve Recheadas

Ingredientes 4 pessoas:

  • 1 couve coração grande
  • 500g de carne picada porco e vaca
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • 2 colheres de de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b Para o molho:
  • 1 lata de tomate triturado
  • 2 colheres de sopa de tomate concentrado
  • 1 cebola pequena
    -1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 30g margarina vegetal

Preparação:
Num tacho com o azeite refoga-se a cebola e o alho picado. Junta-se a carne e com a ajuda de um garfo mistura-se até estar cozinhada. Tempera-se de sal e pimenta. Apaga-se o lume e acrescenta-se a salsa, o vinagre e o açúcar, mistura-se bem e reserva-se.
Para o molho aquece-se o azeite numa caçarola, junta-se a cebola picada e frita-se 2 a 3 minutos sem chegar a alourar. Acrescenta-se o tomate triturado, o tomate concentrado, o vinho, o tomilho e o açúcar. Mexe-se bem e cozinha-se durante 10 minutos, reserva-se.
Corta-se a base da couve. Depois de separadas as folhas retira-se a nervura central. Depois introduz-se as folhas num tacho grande com água a ferver com sal até que amoleçam. Repete-se esta operação até acabar as folhas. Dispõe-se as folhas num tabuleiro e recheia-se com a carne. Enrola-se como se fosse um envelope e com a ajuda de palitos fecha-se. Verte-se o molho sobre os rolinhos, distribui-se pedacinhos de manteiga (eu uso margarina vegetal sempre). Tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos ou até que os rolinhos estejam macios. Bom apetite e bjs a todas.

Publicação e Direitos Fotográficos de Carla Sousa

fonte: https://omeutempero.blogspot.com

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