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Francesinha: a melhor receita para fazer em casa

francesinha é, sem dúvida, um dos pratos mais singulares da cidade do Porto sendo, por exemplo, uma das receitas mais escolhidas para convívios entre amigos e até para refeições mais tardias, nas noites mais longas destinadas à diversão.

Como estes cenários são mais difíceis de concretizar nos dias de hoje, devido ao dever de confinamento a que estão sujeitos milhões de portugueses, por que não aproveitar para preparar em casa? Não se preocupe, porque vamos explicar-lhe tudo, para que não falte sabor, nem vontade de comer.

FRANCESINHA, BATATA FRITA E CERVEJA: O PROGRAMA DE SÁBADO À NOITE

Mãos à obra?

Ingredientes

  • Ingredientes para o molho:
  • 1 cerveja
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. sopa de margarina
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 c. sopa de amido de milho
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • 1/2 copo de leite
  • Piri-piri q.b
  • Ingredientes para a sanduíche:
  • 2 fatias de pão-de forma alto
  • Fiambre q.b
  • Queijo q.b
  • 1 salsicha fresca
  • 1 linguiça
  • 1 bife

Modo de preparação

  • Dissolve o caldo de carne na cerveja.
  • Levar ao lume e juntar os outros ingredientes, exceto o amido de milho e o leite.
  • Mexer durante 5 minutos.
  • À parte, dissolver o amido de milho no leite frio e juntar ao preparado anterior, mexendo até engrossar.
  • Retirar o louro e triturar bem o preparado com a varinha mágica.
  • Levar ao lume médio durante mais alguns minutos e reservar.
  • Para a sanduíche, colocar por esta ordem: 1 fatia de pão, 1 fatia de fiambre, o bife grelhado, a salsicha e a linguiça cortadas ao meio (na vertical), tapando tudo com a outra fatia de pão.
  • Por fim, cobrir a sanduíche com fatias de queijo em todos os lados, até tapar bem todo o pão.
  • Regar com o molho e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 10 minutos.
  • Se desejar, poderá colocar por cima, antes de servir, um ovo estrelado.

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