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Frango de churrasco em dias de frio

Por norma, não aprecio o domingo. Mas hoje foi diferente. Foi um domingo mais calmo, sem correrias para deixar as coisas prontas para a semana seguinte. Este frango de churrasco sai sempre bem. E acreditem que, mesmo num dia muito frio e com uma ligeira constipação, sabe bem almoçar comida de verão 😉

  • Ingredientes:
  • para temperar o frango:
  • 12 pernas de frango
  • 12 coxas de frango
  • 1 cabeça de alho
  • sal q.b.
  • massa malagueta q.b.
  • para o molho:
  • alhos esmagados
  • 1 cerveja
  • 1 c. sopa (bem cheia) de banha de porco
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 1 c. de sobremesa de piri-piri
  • 1 c. de chá de jindungo

Preparação:
Tempera-se o frango 1 ou 2 dias antes com o alho esmagado com casca (com a ajuda de uma faca), o sal e a massa malagueta. Como temperei este na sexta-feira, no sábado mexi-o bem e voltei a guardá-lo no frigorífico. No dia do churrasco, enquanto a brasa se vai fazendo, preparamos o molho. Num fervedor colocam-se todos os ingredientes referidos acima. Os alhos esmagados, são os que serviram para temperar o frango. Depois da brasa pronta, colocamos as peças de frango na grelha. Voltamos à cozinha e levamos o preparado do molho ao lume até ferver. Entretanto, já podemos virar o frango e, depois disso, pincelamos-o com o molho. Repetimos este procedimento, sempre que virarmos as peças.Depois de bem assadinho, come-se com uma salada de massa (hoje foi espiral) com ovo cozido, azeitonas e pickles picados e maionese a gosto. Soube-nos muito bem!

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Receita deTia Adelina