Quem não adora um belo frango frito a portuguesa, não é nenhum grande segredo, basicamente é frango frito com uma cobertura de farinha temperada, esse frango também é marinado em cerveja o que dá um sabor delicioso mas também garante que o frango fica húmido, tenro e delicioso depois de frito.
Também esta receita foi feita só para 1 pessoa, mas podes facilmente fazer a receita para várias pessoas, nem é preciso adicionar muitos mais ingredientes, apenas mais frango e um pouco mais de farinha e especiarias.
Receita de Frango Frito à Portuguesa
Ingredientes
- Frango – 1 Peito Grande
- Cerveja – 1 (Super Bock, mas fica também bem com Sagres)
- Óleo de Girassol – O Necessário (Ou Azeite se preferires)
- Farinha – 1 Copo
- Maizena – 1 Colher de Chá
- Oregãos – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Azeite – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por deitar a cerveja numa taça, eu usei Super Bock porque era o que tinha em casa mas outra cerveja leve e saborosa fica boa, de seguida adiciona um pouco de pimentão doce, paprika, azeite, pimenta e sal, mistura tudo na cerveja.
- Corta agora o peito de frango em tiras, quanto mais pequenos os pedaços mais rápido vai fritar, eu gosto de cortar tiras, desde que seja tudo do mesmo tamanho podes cortar da mesma forma ou em bifes mais finos.
- Põe o frango com a cerveja cobre de película aderente e leva ao frigorífico por 1 hora, não deixes por muito tempo, tu queres hidratar e dar sabor ao frango, deixar por mais tempo vai tornar o frango numa papa.
Junta numa taça a farinha, a farinha maizena, com uma pitada de oregãos, alho em pó, pimentão doce, paprika e pimenta, mistura tudo. - Agora aquece o óleo até ficar bem quente, se precisares de saber, põe um pouco de pão no óleo se o pão começar a fervilhar então o óleo está no ponto.
Tira o frango do frigorífico, escorre este e passa por um pouco de papel de cozinha para retirar o excesso de liquido, depois passa pela farinha bem, sacode e põe a fritar. - Quando estiver bem dourado, retira um pedaço, abre e vê se o frango está bem cozinhado, fazes isto para ter a certeza do tempo para ficar todo o frango perfeito.
- Frita até não teres mais, depois deixa a escorrer em papel de cozinha e polvilha com uma pitada de sal, e já está, pronto a servir! Perfeito com uma salada, um arroz ou no pão com uma bela maionese de alho ou coentros.
Fonte: https://www.iguaria.com
