Quem não gosta de saborear um delicioso jesuíta, esses pastéis de massa folhada que muitas vezes nos atraem nas montras das pastelarias?
A receita original é de Santo Tirso, sendo os bolos cobertos com glacê, mas os jesuítas com amêndoa são igualmente maravilhosos. Veja como fazer esta receita, coberta com amêndoas e açúcar em pó e com um recheio de doce de ovo e canela.
Ingredientes:
Para a base
400 g de massa folhada
Para o recheio
1 colher (café) de canela
150 g de doce de ovos
Para a cobertura
1 ovo
50 g de miolo de amêndoa filada
açúcar em pó q.b.
Confeção:
Estenda a massa folhada e dê-lhe a forma de retângulo, com 2 mm de espessura e 20 cm de largura.Barre a superfície com o doce de ovos e polvilhe com a canela.Dobre a massa ao meio sobre a largura e, com uma faca, marque triângulos com 8 cm de base.
Ponha os triângulos de massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com o ovo batido e polvilhe com a amêndoa.Leve a cozer em forno quente (200º C), cerca de 25 minutos.
Depois de cozidos, deixe arrefecer os jesuítas, desenforme e sirva-os polvilhados com açúcar em pó.
Fonte: http://www.docesregionais.com