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Mexilhões em Molho de Natas

Mexilhões em Molho de Natas

750 g de mexilhões frescos
100 ml de vinho branco
100 ml de natas magras
1 colher de sopa não muito cheia de margarina
1 colher de café de açafrão
q.b. Flor de sal
1 raminho de ervas aromáticas frescas picadas (salsa, coentros, etc…)
q.b. pimenta-preta moída na ocasião
q.b. água mineral

Lave muito bem os mexilhões e raspe-os com o auxílio de uma faca para retirar os restos de sujidade.
Passe-os várias vezes por água fria.
Coloque um tacho com água ao lume e quando estiver quente junte os mexilhões, assim como o vinho branco e as ervas aromáticas.
Deixe ferver por cinco minutos em lume forte.
Retire os mexilhões com uma escumadeira, coe o caldo e reserve.
Derreta a margarina numa frigideira antiaderente, junte o açafrão, mexa e entretanto adicione as natas e três colheres de sopa do caldo que reservou.
Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho incorporar um pouco.
Sirva os mexilhões com o molho, decorados com raminhos de salsa.

Fonte: https://www.receitasemenus.net/

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