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Molotof com Doce de ovos

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© TeleCulinária Molotof com Doce de Ovos

Ingredientes
Para o doces de ovos:
170 g de açúcar
12 gemas
200 ml de água
1 pau de canela
Para o molotof:
270 g de açúcar
9 claras
Óleo para untar
Amêndoas laminadas tostadas para decorar


Instruções de preparação
Prepare o doce de ovos: leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver durante 3 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Elimine o pau de canela e adicione as gemas ligeiramente batidas, mexendo sempre. Leve novamente a lume brando e deixe engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.
Prepare o molotof: bata as claras em castelo, até se formarem picos suaves. Adicione aos poucos o açúcar e continue a bater, até obter picos firmes. Deite numa forma redonda, untada com óleo, coloque a forma no meio de um tabuleiro de forno e encha com água a ferver, até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 10 minutos, depois desligue-o e deixe o molotof no interior por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
Desenforme o molotof e regue-o com o doce de ovos. Decore com amêndoas laminadas tostadas e sirva.

Fonte. © TeleCulinária

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