Bacalhau à Liberdade
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.
Preparação:
1 – Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
2 – Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
3 – Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
4 – Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
5 – Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
6 – Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decora-se com um pouco de salsa picada e azeitonas.
Fonte:http://colherdepausaltoalto.blogspot.com
