As pantufas são uns doces fritos, envoltos em mel ou açúcar, típicos de Vila Velha de Ródão, situada na região centro de Portugal.
No concelho de Vila Velha de Ródão a alimentação foi durante muitos anos orientada por princípios de moderação e simplicidade, sendo baseada naquilo que se extraía da terra e, como tal, era condicionada pelos próprios ciclos da natureza. As pantufas são dos doces tradicionais desta região de Portugal que até há não muitos anos atrás eram naturalmente incluídos na alimentação das populações, exatamente por ser uma receita simples e preparada com produtos da terra.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 6 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento biológico
- água e leite q.b.
- farinha q.b.
- óleo q.b.
- mel ou açúcar p/ a cobertura
Confeção:
Coza as batatas em água sem sal e, enquanto isso, dissolva um pedaço de fermento em água e leite. Reduza depois as batatas a puré e acrescente-lhes o fermento dissolvido.
Adicione os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Misture um pouco de farinha para a massa secar.
Deixe levedar durante algum tempo e frite colheradas de massa em óleo quente.
Depois de fritas, podem cobrir-se as pantufas com mel ou açúcar.
Foto: cm-vvrodao.pt
