Para esta piza fiz o molho de tomate de raiz e triturei-o num processador de alimentos, pelo que não necessitei de retirar nem a pele nem a grainha ao tomate. Se não for esse o seu caso, aconselho a retirar tanto a pele como as grainhas. As bases para a piza podem ser duas médias ou uma grande, como preferir.
Quantidade: 8 fatias
- INGREDIENTES
- 1 base grande de massa para piza grande ou 2 médias;
- 350 gr de miolo de camarão;
- 200 gr de queijo mozarela fresco;
- 1 cebola pequena;
- 200 gr de tomate maduro;
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 4 folhas de manjericão;
- 20 ml de vinho branco;
- 30 ml de azeite + 1 colher de café;
- sal e pimenta a gosto;
- papel vegetal.
PREPARAÇÃO
Coza o miolo de camarão em água temperada com sal. Retire o camarão e deixe escorrer. Reserve. Lave as folhas de manjericão. Descasque e pique a cebola. Lave e pique o tomate. Aqueça o azeite e junte a cebola. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione o tomate, as folhas de manjericão e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco. Deixe apurar em lume médio/baixo. Retire do lume e triture num processador de alimentos. Parta o queijo em pedaços. Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a massa. Distribua o molho pela base da piza e por cima coloque o camarão e o queijo. Regue com a colher de café de azeite e leve ao forno. Quando a massa estiver cozida retire e sirva imediatamente.
Fonte: https://www.amesacomaziza.com/
