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POLVO MINHOTO

INGREDIENTES

  • 4 pernas de polvo
  • 4 fatias de presunto
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • salsa q.b.
  • azeite q.b.
  • PARA A MAIONESE DE PIMENTO:
  • 4 c. de sopa de maionese light
  • 1/2 pimento vermelho (sem pele)
  • 1 dente de alho
  • sal q.b.
  • 2 c. de sopa de água
  • PARA O PURÉ DE BATATA:
  • 2 embalagens de Puré instantaneo, feitos de acordo com as instruções da embalagem

PREPARAÇÃO

1 Cozer o polvo. Nota: Cozer o polvo na panela de pressão ( 20 minutos depois de começar a apitar ) ou no tacho (cerca de 1 hora).
2 Maionese de pimento: Na liquidificadora, junte o alho, o pimento, a maionese, o sal e a água. Bata até emulsionar. Reserve no frigorífico.
3 Montagem: Num tabuleiro de forno (melhor se for de barro), disponha metade do azeite, cebola, alho, pimento e salsa. Corte ao meio as pernas de polvo (no sentido do comprimento) e coloque-as em cima da “cama” que fez no tabuleiro, recheando-as com o presunto. Distribua por cima do polvo a restante metade do azeite, cebola, alho pimento e salsa.
4 Faça montes de puré à volta, deite maionese de pimento por cima do polvo e leve ao forno a gratinar.

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Receita deTia Adelina