em ,

Pudim de Pão com Vinho do Porto

porto
Pudim de Pão com Vinho do Porto

Nesta versão, o sabor potente do vinho do Porto casa perfeitamente com a neutralidade do pudim de pão. Para dar um grau na textura macia.

  • 150g de pão (de dias anteriores)
  • 750 ml de leite
  • 1 limão (raspa)
  • 1 pau de canela
  • 375g de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 gemas de ovo
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • caramelo q.b. (para a forma)

Corte o pão em fatias muito finas e coloque-as numa taça.

Leve o leite a ferver com uma casquinha de limão e o pau de canela. Quando o leite começar a ferver, retire-o do fogão e deite por cima do pão, através de um coador. Deixe repousar uns minutos para que o pão se empape e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

Noutro recipiente, misture as gemas com os ovos inteiros e o açúcar. Adicione o vinho do Porto, mexa e acrescente esta mistura ao preparado de pão.

Raspe um pouco de limão (apenas para aromatizar – facultativo) para dentro da taça e mexa tudo para envolver (não deve ser batido).

Deite este preparado numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1h15 min ou até que esteja coalhado.

Deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente para um prato. 

Creditos: www.receitasemenus.net

O que achou desta receita?

Rojões à moda do Porto

Bacalhau Guisado

Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga