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Pudim de Vinho do Porto

Pudim de Vinho do Porto
pudim
  • 12 gemas
  • 1 clara
  • 500 ml de leite
  • 180 gr de açúcar
  • 3 c. de sopa de Maizena
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 c. de sobremesa de extracto de baunilha
  • 1 limão

Pudim de Vinho do Porto

Para o caramelo:

  • 350 gr de açúcar
  • 70 ml de água
  1. Misture as gemas, a clara e o açúcar e bata bem até ter uma massa homogénea, junte o vinho do porto, as raspas do limão e a baunilha.
  2. Numa taça junte a farinha Maizena com o leite e bata até a farinha ficar bem dissolvida e sem grumos.
  3. Junte o leite aos ovos e bata novamente. Reserve.
  4. Faça o caramelo num tacho, junte o açúcar e deixe derreter.
  5. Retire do lume, junte a água quente com cuidado, mexa e volte a colocar ao lume até ficar tudo bem ligado.
  6. Unte a forma com o caramelo ainda quente, deixe arrefecer.
  7. Verta o pudim para a forma, ou formas individuais.
  8. Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 1 hora. Verifique sempre com o palito.
  9. Retire do forno, deixe arrefecer na forma.
  10. Sirva com o molho de caramelo.

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