- 12 gemas
- 1 clara
- 500 ml de leite
- 180 gr de açúcar
- 3 c. de sopa de Maizena
- 1 cálice de vinho do porto
- 1 c. de sobremesa de extracto de baunilha
- 1 limão
Pudim de Vinho do Porto
Para o caramelo:
- 350 gr de açúcar
- 70 ml de água
Misture as gemas, a clara e o açúcar e bata bem até ter uma massa homogénea, junte o vinho do porto, as raspas do limão e a baunilha.
Numa taça junte a farinha Maizena com o leite e bata até a farinha ficar bem dissolvida e sem grumos.
Junte o leite aos ovos e bata novamente. Reserve.
Faça o caramelo num tacho, junte o açúcar e deixe derreter.
Retire do lume, junte a água quente com cuidado, mexa e volte a colocar ao lume até ficar tudo bem ligado.
Unte a forma com o caramelo ainda quente, deixe arrefecer.
Verta o pudim para a forma, ou formas individuais.
Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 1 hora. Verifique sempre com o palito.
Retire do forno, deixe arrefecer na forma.
Sirva com o molho de caramelo.
