em

Queijadas de grão-de-bico – são uma delícia!

Receitas das deliciosas queijadas de grão-de-bico.

Ingredientes:

  • 250g de grão cozido e escorrido
  • 250g de açúcar
  • 10 gemas
  • 3 claras
  • 70g de manteiga
  • 1 pau de canela grande
  • 1 limão (casca)
  • Açúcar de confeiteiro q.b.

Preparação:

  1. Comece por untar e enfarinhar 12 forminhas de queijadas e pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. De seguida, escorra o grão e reduza-o a puré fino usando um processador de alimentos ou liquidificador.
  3. Junte o açúcar a 200ml de água e leve ao lume até atingir ponto de fio (este ponto acontece quando escorrerem fios da colher, ligeiramente espessos, mas sem grande resistência).
  4. Adicione o puré de grão que preparou e mexa até que este, ao passar a colher no fundo do tacho, se descole do mesmo e abra uma estrada.
  5. Retire do lume, junte a casca de limão e o pau de canela, misture muito bem e deixe arrefecer.
  6. Quando estiver morno, junte-lhe as gemas ligeiramente batidas com as claras, envolvendo bem.
  7. Leve então a lume brando, mexendo sempre, mas só até levantar fervura.
  8. Descarte o pau de canela e a casca de limão e distribua a massa pelas formas que preparou e leve-as ao forno até dourarem por cima.
  9. Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

O que achou desta receita?

Receita deTia Adelina