RABANADAS COM OVOS MOLES
Ingredientes:
✅6 fatias de pão de forma (especial torradas)
✅250ml leite
✅2 c.s açúcar
✅2 gemas
✅Óleo para fritar
✅Para os ovos moles:
✅180ml água
✅250g açúcar
✅6 gemas
Cobertura:
✅Açúcar q.b.
✅Canela q.b.
Preparação:
1 – Coloca-se dentro de uma tigela o leite, os ovos e as duas colheres de sopa de açúcar. Mistura-se tudo muito bem até incorporar bem as gemas e dissolver o açúcar.
2 – Coloca-se uma frigideira ao lume com o óleo. Deixa-se aquecer bem.
3 – Passam-se as fatias de pão pelo leite até que fiquem bem humedecidas e escorrem-se ligeiramente. Colocam-se a fritar em óleo bem quente.
4 – Depois de douradinhas, escorrem-se sobre papel absorvente.
5 – Mistura-se o açúcar com a canela mexendo com um garfo. Passam-se as rabanadas pelo açúcar com canela e dispõem-se num prato de servir.
6 – Entretanto, prepara-se os ovos moles. Num tacho leva-se ao lume a água e o açúcar. Assim que começar a ferver contam-se 3 minutos e retira-se do lume.
7 – À parte, batem-se as 6 gemas.
8 – Depois de se deixar a calda arrefecer por 2 ou 3 minutos, misturam-se as gemas, mexendo continuamente. Leva-se de novo ao lume até que engrosse um pouco. Assim que começar a borbulhar retira-se do lume. Deixa-se arrefecer.
9 – Regam-se as rabanadas com os ovos moles e estão prontas a servir.
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