Mais uma maneira de cozinhar as rabanadas de Natal!
TEMPO DE PREPARAÇÃO:
1 hora
INGREDIENTES
✅1 cacete com 2 dias✅1 Kg açúcar✅1 pau de canela ✅2 cascas de limão✅1 colher de sopa manteiga✅1 colher de sopa mel ✅sal✅12 gemas✅2 calice de vinho do porto
PREPARAÇÃO:
Corta-se o pão em fatias com um dedo de espessura. Com 300 grs de açúcar, 2 dl de água, o pau de canela, as cascas de limão, a manteiga, o mel e uma pitada de sal, faz-se uma calda pouco espessa, a que se junta, fora do lume, 1 cálice de vinho do Porto. Deixa-se arrefecer. Entretanto, batem-se as gemas num prato apenas para as ligar. Numa frigideira pequena, leva-se o restante açúcar ao lume com água e deixa-se ferver até se obter um ponto fraco (100ºC no máximo). Passam-se as fatias de pão pela a calda, depois pelas as gemas e introduzem-se na calda que está a ferver, fritando-as nesta calda. Estando todas as rabanadas «fritas», regam-se com a calda da «fritura», a que se juntou 1 cálice de vinho do Porto.
Fonte: https://asminhasreceitas.com/