Chamuça, também conhecida como samosa ou samusa, é uma espécie de pastel indiano frito, triangular e que pode ser recheado com carne ou com legumes.
A chamuça (também conhecida como samossa ou samussa) é uma especialidade de origem indiana constituída por fritos de forma triangular recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.
Desta vez trago uma receita de chamuças.
Ingredientes da receita:
- 36 folhas de massa de chamuça (ou as que renderem)
- 2 de peitos de frango
- 1 cebola média
- 2 cenouras médias
- 4 dentes de alho
- 6 ou 7 folhas de couve (das folhas mais clarinhas)
- 1 e 1/2 colheres de sopa de caril picante
- 1 e 1/2 colheres de sopa de garam masala
- Uma pitada de sal
- Azeite ou margarina q.b.
Preparação da receita:
Começar por partir o peito de frango em pedaços.
Colocar na frigideira com um pouco de azeite e margarina, temperar com uma pitada de sal e deixar alourar.
Enquanto isso, picar no robot de cozinha a cebola e os alhos e reservar.
De seguida picar a couve e reservar. E de seguida picar a cenoura e reservar. Nenhuma destas coisas deve ficar desfeita. Apenas picada miudinha.
Retirar a carne do lume e picar a carne da mesma forma que os legumes.
Colocar todos os legumes na frigideira, acrescentando mais um pouco da gordura selecionada e deixar cozinhar por uns minutos, apenas para amolecerem.
Juntar a carne picada, o caril e o garam masala.
Deixar cozinhar por uns minutos, mexendo com frequência para o tempero ficar bem homogéneo.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco para começar a montar as chamuças.
Estender uma tira de massa e numa das pontas, deixando um pouco de massa, colocar uma colher de recheio.
A seguir dobrar em triangulo, da mesma forma que se dobram os sacos de supermercado, até chegar ao fim da tira.
Humedecer ligeiramente a ponta da massa com água para colar.
Aquecer óleo numa fritadeira e fritar as chamuças cerca de 3 a 4 minutos, virando-as a meio do tempo.
Retirar do óleo e escorrer bem em papel de cozinha absorvente.
Comer quentes ou frias.
Fonte: Receitas lá de casa
