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Salada de Grão e Bacalhau

Salada de Grão e Bacalhau
Salada de Grão e Bacalhau

Uma receita simples, rápida mas com um toque de sofisticação a que ele já nos habituou.

Ingredientes

  • 500g de bacalhau
  • 1 lata grande de grão cozido
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de cominhos
  • 1/2 colher de chá de paprica
  • Azeite q.b.
  • 1 tomate grande 
  • coentros frescos 
  • pimenta preta

Preparação

Cozer o bacalhau, lascar e deixar arrefecer.
Numa frigideira, refogar a cebola e os alhos muito bem picados com o azeite, os cominhos e a paprica.  Deixar 3 minutos e retirar do lume.Numa taça, misturar o grão escorrido com o refogado e envolver bem de modo a misturar os sabores.Adicionar o tomate aos cubos e o bacalhau reservado.Juntar os coentros picados, temperar de pimenta e servir.

Notas do chef
Juntar sempre as especiarias no inicio do refogado.Servir esta salada à temperatura ambiente e nunca saída do frigorífico.

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.com

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